ÜZLETNYITÁS

Üzletnyitás

Mit kell tudni egy étterem / büfé / mozgóbolt / élelmiszerbolt / cukrászda nyitáshoz? Milyen feltételei vannak?

A legfontosabb, hogy a hatósági feltételek teljesüljenek, hiszen csak az kap hivatalos engedélyt, aki ezeknek a kritériumoknak eleget tesz.

Ha már megvan a helyszín, érdemes minket felkeresnie, hiszen csak szakember tud segíteni abban, hogy olyan módon legyenek a helyiségek, berendezések, felhasznált eszközök kiválasztva és kialakítva, hogy az már átmenjen az ellenőrzésen. Sokan utólag keresnek minket, amikor már a hatóság kötelezi őket! Előzze meg velünk a plusz kiadásokat. A kötelező papírmunkát és a dokumentációkat felsőfokú végzettséggel rendelkező szakértő készítheti el. Ez alatt értjük a HACCP-t, technológiai leírást, valamint az áru- és személyforgalom leszabályozását. Az épületnek/helyiségnek kell egy érintésvédelmi szabályzat is, valamint a munka- és tűzvédelmi dokumentumokat is csak kvalifikált szakember készítheti el.

Attól függően, hogy milyen tevékenységet folytat szüksége lesz:

mosogató medencékre
kézmosó helyekre
előkészítő helyiségekre (zöldség, hús)
raktár helyiségre (száraz áru, hűtött áruk)
fogyasztói edény mosó helyre, szállítóedény mosó helyre
főzőtérre
öltözőre (személyzeti WC-vel, kézmosó hellyel)

Mihez kellünk mi? Mit kell benyújtani a hatóságok felé?

helyszínen ellenőrzött, specifikusan elkészített HACCP rendszer és a hozzákapcsolódó kötelező mellékletek
a Nébih felé benyújtott technológiai leírás
kötelező oktatásokat kell tartani, melyről igazolás kell (higiéniai, munkavédelmi, tűzvédelmi)
veszélyes anyagok bejelentése az ÁNTSZ felé
mozgóbolt esetén befogadó nyilatkozat
30 napnál nem régebbi akkreditált víz minta vizsgálat
takarítási utasítás

Ha éttermet, vagy büfét szeretne nyitni, az alábbi adatok szükségesek az Ön részéről:

Az engedélynek legalább a következő adatokat kell tartalmaznia:

a) az engedélyező hatóság megnevezését és címét,

b) az engedély számát,

c) az élelmiszer-vállalkozó nevét,

d) az élelmiszer-vállalkozó címét (székhelyét),

e) az engedélyköteles létesítmény címét,

f) az engedélyköteles létesítmény engedélyezési számát,

g) az engedélyköteles létesítményben végezhető tevékenysége(ke)t.

A következőekben tudunk segíteni Önnek:

1) HACCP, hozzákapcsolódó mellékletek, oktatások (évente kötelező!)

2) technológiai leírás és folyamatábra

3) technológiai elrendezési rajz

4) anyagmozgatási és személyforgalmi terv

5) gyártástechnológia szerinti gépjegyzék

6) közmű nyilatkozatok

7) melléktermék és a hulladék kezelési és ártalmatlanítási terv

8) az ivóvíz minőségét tanúsító, 30 napnál nem régebbi vízvizsgálati eredmény.